ファミレス業界を徹底解説|業界のトレンド・ランキング

ファミレス業界を徹底解説|業界のトレンド・ランキング

ファミレス業界を徹底解説します。ファミレス業界のトレンド、主要企業やランキングをご紹介します。ファミレス業界への転職を考えている方、株式投資をしていてファミレス業界に興味のある方などなど、ファミレス業界の動向に興味のある方におススメです。ファミレス業界の業界研究に是非ご活用下さい。

ファミリーレストラン業界の市場規模

2019年-2020年のファミリーレストラン業界の主要企業13社の売上高合計は9,639億円となっています。

日経テレコンによれば、2020年4~6月期は外食大手13社のうち7割が最終赤字となっています。新型コロナウイルスの感染拡大による休業要請や外出自粛が要因として挙げられます。宅配サービスや持ち帰りの利用は増加しましたが、外食13社の売上高は前年同期比44%に減少しています。客足の回復には地域でも差があり、郊外では回復基調にありますが、都市部ではリモートワークの普及や外出自粛によって低迷が続いています。

日本フードサービス協会によれば、2020年の外食売上高は全店ベースで2019年比15%減少しています。15%という減少幅は統計開始の1994年以来、過去最大です。また、売上高が前年実績を下回るのは6年ぶりのことです。緊急事態宣言が発表された2020年4月には前年同月比40%減と単月で最大の減少幅でした。その後は売上高は回復基調にありましたが、新型コロナウイルスの感染が再び拡大し、通年で大幅な落ち込みとなりました。

ファミリーレストラン業界のトレンド・動向

最近のトレンドとしては、新型コロナウイルスの感染拡大の影響によって、各社とも不採算店の整理に動いています。各社とも売上が大幅に減少しており、構造改革に踏み切った形です。

ファミリーレストラン最大手のすかいらーくホールディングスは新型コロナウイルスの影響で業績が悪化したことを受けて、2020年から2021年で「ガスト」や「ジョナサン」など約200店舗を閉店することを発表しました。ただし、採算の見込める新しい出店も進めることから最終的な削減数は120程度になるようです。

ロイヤルホストや天丼てんやを展開するロイヤルホールディングスは収益の見込めない70店舗について、2021年12月までに閉店する方針を発表しています。新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、店舗では臨時休業や営業時間の短縮などが続いていますが、主力のロイヤルホストで売上が6割近く落ち込んだ月もあるなど厳しい状況が続いています。

九州を中心にファミリーレストランを展開するジョイフルも低収益の店舗の閉鎖を発表し、閉店する店舗は全部で200店舗に上ります。

東京商工リサーチによれば、レストランチェーン11社は2020年末の9115店から2021年末の8437店まで減少し、減少幅は7.4%に上っています。

ファミリーレストランの主な運営企業

ファミレス業界の売上高ランキング上位5社は以下の通りです。

1.ゼンショーホールディングス

2.すかいらーく

3.吉野家ホールディングス

4.サイゼリア

5.ロイヤルホールディングス

ゼンショーホールディングス

ゼンショーホールディングスは外食チェーン「すき家」、「ココスジャパン」、「ジョリーパスタ」、「なか卯」などを傘下に持ちます。
安全かつ手軽な価格で食事を提供するために調達・製造・加工・物流を一貫管理している点に特徴があります。
グローバル展開を進めており、中国・ブラジル・タイ・マレーシア・メキシコ・台湾・インドネシア・ベトナム・アメリカ・カナダ・オーストラリアなどの国と地域で展開しています。
国内のファミレスとしては売上高第1位であり、世界ではトップ5に入っています。

すかいらーく

すかいらーくホールディングスはファミリーレストラン「ガスト」、「ジョナサン」、「バーミヤン」、「グラッチェガーデンズ」などを展開しています。
日本及び世界に30以上のブランド、約3,000店舗を展開しています。

吉野家ホールディングス

吉野家ホールディングスは牛丼を主力とする外食チェーンです。創業122年を超え、国内に1,189店舗、海外に953店舗を展開しています。
グローバルを進めており、中国・台湾・マレーシア・シンガポール・フィリピン・アメリカ・カンボジア・インドネシアなどの国と地域で展開しています。

サイゼリヤ

「サイゼ」の愛称で親しまれているサイゼリヤはイタリアンカジュアルレストラン「サイゼリヤ」など運営しています。
調達・製造・加工・物流を一貫管理することで徹底したコストダウンを図り、低価格メニューを充実させています。
現在、国内1,093店舗、海外411店舗を有します。

ロイヤルホールディングス

ロイヤルホールディングスは「ロイヤルホスト」、「シズラー」などを運営する外食チェーンです。天丼てんやも展開するなど、幅広い外食チェーンブランドを展開しています。

<参考情報>


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